5:2 Ratatuille 290,5 kcal!
Denna Ratatuille är en ett av mina mest gillade inlägg på instagram! Det är också bland det godaste jag lagat till migsjälv under en fastedag! Lågt kaloriinehåll, högt smakinnehåll!
Recept för 1 person!
Tomatsås: 136 kcal
200g krossade tomater 60 kcal
1 klyfta vitlök 4kcal
50g gul lök 20 kcal
100g morot 40 kcal
1/2 buljongtärning 12 kcal
1 lagerblad, salt och peppar har jag inte räknat några kcal på.
Ratatuille: 144,5 kcal
100g zucchini 16 kcal
50g aubegine 12 kcal
100g vita bönor 90 kcal
10g fetaost 26,5 kcal - fryst!
Sallad: 10kcal
50g spenat 10 kcal
obs! När du väljer zucchini och aubegine - försök välja grönsaker med lika bred diameter.
Hur:
Börja med att koka tomatsås, det är den som kommer att ge mest smak till gratängen!
Koka upp 200g krossade tomater, 50g finhackad gul lök, 1 finhackad vitlöksklyfta, 100g riven morot, 1/2 buljongtärning och 1 lagerblad. Salta och peppra efter smak.
Om du har tid, låt denna puttra längre. Ju längre desto bättre!
Sätt ugnen på 175-200 grader.
Häll av och skölj de vita bönorna. Låt rinna av ordentligt i en sil.
Skiva zucchini och aubegine under tiden som du låter tomatsåsen puttra. Skiva grönsakerna tunt, 3-4 mm.
Häll upp tomatsåsen i en liten ugnsfast form. Lägg i de vita bönorna. Varva aubegine och zucchini ovanpå. Avsluta med att riva den frusna fetaosten över grönsakerna. Grädda i mitten på ugnen tills osten fått fin färg och grönsakerna känns klara.
Servera med spenaten!